导语：汤圆这样制作，吃起来甜甜糯糯的，而且有荤有素，营养又美味。hello，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食就叫做靖江荠菜肉汤圆。一说起汤圆，可能大家都吃过，因为我们中国每年都会有一个吃汤圆的节日，其实汤圆不仅在节日中可以食用，在平时也可以食用，汤圆吃入口中甜甜糯糯的非常好吃。但是在每个地区汤圆的做法都不大一样，而今天小编给大家分享的这道汤圆是一道荤素搭配，营养又美味的美食，接下来小编就把这道靖江荠菜肉汤圆的制作方法分享给大家，一起跟着小编来学习一下吧。
美食名称：靖江荠菜肉汤圆。
原材料
糯米粉200克，香油三毫升，澄面50克，姜一块，猪肉馅500克，小葱两根，芥菜500克，白胡椒粉5克，肉皮冻100克，食用油30克，食用盐15克，料酒30毫升，白砂糖15克。
制作方法
第1步：首先我们将小葱取出来放在清水中清洗干净，接着再捞起来沥干水分，放在砧板上切成段状，然后把姜取出来，把姜的外皮去掉，然后再用清水清洗干净，再沥干水分切成片状，接着取出一个锅，将准备好的猪肉馅放在锅中，将其煸香之后，再加入料酒继续翻炒，接着把小葱和姜片放在锅中翻炒一下，直到锅中的肉炒至颜色变白后再盛出来，然后用筷子将小葱和姜片挑出来，把肉馅放在一旁将其放冷。然后再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，接着把青菜放在沸水锅中焯水一下，再捞起来沥干水分，将其切碎，然后再放入碗中，加入适量的香油和肉馅混合起来。接着把肉皮冻也取出来，放在砧板上将其切碎，然后再和剩余的调料混合起来进行搅拌，直到上劲之后，再放入冰箱中进行冷藏，大约冷藏两个小时左右便可。
第2步：将面团准备好，把面团和糯米粉以及澄面混合起来，然后再倒入适量的开水，一边到一边进行迅速搅拌，直到成为面团，等到面不再烫手之后，再用手将其揉均匀，放置一旁，大约放半个小时左右，等到醒面。
第3步：然后再将面团做成一个个小剂子，在里面放上肉馅，用手将其搓成汤圆。接着再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，等到水烧热之后，便把汤圆放在锅中，盖上盖子，大约煮三分钟左右，等到锅中的汤圆全部浮起来之后，便可盛出来食用，这道美食靖江荠菜肉汤圆便就制作完成了。