1.下面开始准备食材
准备白菜一颗，切掉根茎，把白菜叶一片一片地掰下来，放入清水中多清洗两遍洗干净，把白菜叶和白菜帮分开，白菜叶切成大块，白菜帮斜刀切成薄片，分别盛放在盆中备用。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，拍散切成末。
准备大葱一段，破开切成葱花。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，把葱花和姜末放入锅中，再加入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，先倒入白菜帮进行煸炒，把白菜帮里面的水分炒出来，这样白菜帮吃着更加脆爽，大约炒1分钟，白菜帮炒至8成熟。
把白菜叶倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，开大火快速爆炒30秒钟，白菜塌软以后，倒入陈醋10克，翻炒均匀后即可出锅。
烹饪时把白菜帮炒至8成熟再放白菜叶，能有效防止白菜大量出水，否则口感不够清脆；陈醋要最后再放，以免香味散失。
