因为冬瓜本身特别的大，我们买冬瓜呢，不会一个一个买，切上一大块儿就可以了。买来的冬瓜先把冬瓜皮去掉，去掉瓤，切好之后再改花刀，切成小块。
接着锅中加入适量的食用油，油热之后放了冬瓜，煎至冬瓜表面略显金黄。把冬瓜，用铲子放在一边。
接着油中加入适量的白糖，炒一下糖色，炒好糖色后呢，我们把冬瓜放锅中一起翻炒，让冬瓜均匀地裹上糖色。
接着加入一小勺食用盐。加入一勺生抽，再加入适量酱油或者老抽，能让冬瓜更好的上色入味。接着加入一小碗的清水，大火煮开，把冬瓜煮熟。
冬瓜熟了之后倒入一点耗油，加入一点鸡精，搅拌均匀，大火收汁，然后就可以出锅成盘开始食用了。